Nasceu de uma
saudade
da Calábria.
Stella Bianchi chegou ao Rio com três coisas: uma mala, um livro de receitas da mãe e um sonho.
E Marco aprendeu
a fazer o pão.
Stella ensinou ao filho mais novo o sourdough da família. Ele estendeu a casa para receber dezesseis mesas. A clientela cresceu.
Massa fresca
todo dia.
Forno a lenha
toda noite.
A Cantina abre só do jantar (quarta a domingo). A massa que entra na mesa às 19h foi enrolada às 14h. O forno fica aceso por seis horas. Não há fast version disso.
"As melhores mesas não fazem pressa."
"Cheguei pela primeira vez em 1996. Ainda vou. Já levei minha filha, agora levo minha neta. A Cantina é três gerações da minha família também."
— YARA M. · CLIENTE DESDE 1996
"Fui jantar uma vez. Voltei na sexta seguinte. Hoje moro a três quarteirões e venho toda semana com a Carolina."
— PEDRO T., 38 · ENGENHEIRO
"Pedi pra noivar aqui. A Stella me deu a mesa do canto, escondeu rosas embaixo da mesa, trouxe o anel na sobremesa. Casamos em outubro."
— HENRIQUE S. · CLIENTE DESDE 2024
A mesa
está pronta.
Reservas por WhatsApp, resposta em até duas horas. Atendemos quartas a domingos, do jantar.
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